Nowalijki

Dodano: 
Warzywa, zdj. ilustracyjne
Warzywa, zdj. ilustracyjne 
Tymoteusz Pawłowski || W marcu pojawiają się świeże warzywa, zwane nowalijkami. To dość młody wynalazek mający nieco ponad sto lat. Zresztą większość współczesnych warzyw ma za sobą dość krótką historię.

Dlaczego ogórek nie śpiewa? Najprawdopodobniej dlatego, że ma problemy z tożsamością. Ogórki były popularne w starożytności, uwielbiał je cesarz Tyberiusz, a w średniowieczu zagościły na polskich stołach. Z tym że były to „ogurki” – podobnie jak niemieckie „gurken” i czeskie „okurki” – i podawano je na ciepło, po uwarzeniu we wrzątku, były więc warzywami. Później ogórki stały się mniej popularne i zniknęły z europejskich stołów – bardzo je chwalono natomiast w Ameryce – a renesans przeżyły kilkaset lat później.

Jak się zdaje, ogórki średniowiecznie w niewielkim stopniu przypominały te współczesne. Zresztą jak wygląda współczesny ogórek? Czy to potężne warzywo wielkości przedramienia czy też przekąska wielkości małego palca? Najprawdopodobniej przez długi czas były bardzo niewielkie i dopiero ostatnio udało się stworzyć ich potężną, wężową odmianę.

Artykuł został opublikowany w 5/2023 wydaniu miesięcznika Historia Do Rzeczy.